وصفات البرياني
Author: Unknown // Category:
هذا هو وصفة التقليدية بين الهند وباكستان طبق خدم في مناسبات خاصة. ويمكن أن تقدم إما مع الدجاج ولحم البقر أو الغنم. على الرغم من أن تستغرق وقتا طويلا أنها غنية في نكهة وتناشد البصر والشم. جيدة خدم مع سلطة الزبادي.
المكونات :
4-5 رطل قطع الدجاج في قطع صغيرة أو
3 رطل لحم البقر يقتطع 1-2 بوصة مكعبات
2 متوسطة البصل شرائح رقيقة
6 فصوص من الثوم المطحون
3 "قطعة الارض الزنجبيل
1 / 2 كوب زبادي
1 15 أوقية يمكن المفروم والطماطم
10 خضراء الهيل كله
6 السوداء الهيل كله
2 ملعقة كبيرة بذور الحبة السوداء
10 القرنفل
2 ملعقة فلفل أسود
2-4 خليج أوراق
2 2 "بوصة وعود القرفة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
3 ملعقة صغيرة ملح
1 / 2 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة من توابل
1 / 2 كوب الكزبرة المفروم
2 الفلفل الحار الأخضر المفروم
1 من عصير الليمون
1 / 2 كوب زيت
1 ملعقة زعفران ، الذائبة في كوب الحليب الساخن
5 أكواب أرز بسمتي
الطريقة :
حرارة الزيت في وعاء كبير ويضاف البصل. طبخ على حرارة متوسطة منخفضة حتى لونها بنيا ذهبيا. إزالة لوحة البصل والدجاج إضافة إلى وعاء ، واثارة حتى البني من جميع الاطراف. وفي الوقت نفسه ، في خلاط إضافة اللبن 1 / 2 من طهي البصل والثوم و/ الزنجبيل. وإضافة إلى مزيج الدجاج احمر. كما تضاف الطماطم (البندورة) ، 5 الهيل الخضراء ، 3 الهيل الأسود ، 5 فصوص 1 ملعقة فلفل أسود ، 1 ملعقة الحبة السوداء ، 2 خليج أوراق ، و1 عصا القرفة. إضافة مسحوق الكزبرة و1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. طهي لمدة 1 / 2 ساعة على نار متوسطة. إثارة كثير من الأحيان. عندما جفت المياه والدجاج هو العطاء إضافة جوزة الطيب وتوابل. سلق الأرز في 8 أكواب من الماء مع 2 ملعقة صغيرة من الملح وبقية التوابل المتبقية. كوك 10 دقائق تقريبا ، واستنزاف المياه تاركا البهارات كامل مع الأرز. في وعاء كبير مقاوم وضع الفرن 1 / 2 دجاج في القاع ثم 1 / 2 من الأرز. إضافة 1 / 2 من عصير الليمون ، 1 / 2 من البصل المتبقي ، والكزبرة والفلفل الحار. كرر التصفيف. صب 1 / 4 كوب زيت على أعلى جنبا إلى جنب مع الزعفران / خليط الحليب. في مكان ما قبل يسخن الفرن (350 درجة) مع غطاء لمدة 1 ساعة. يخدم 10.
0 Responses to "وصفات البرياني"
コメントを投稿